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滁州原来美食这么多,皮蛋、板鸭、大闸蟹,你吃过几个?
发布时间:2020-09-26 17:19
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滁州——通称滁,早在秦汉时期为棠邑的地方,三国设镇,南北朝建州,隋朝始称滁州。

依滁河为之,在历史上是知名的江南鱼米之乡,现如今是南京市、合肥市都市圈焦点都会。

土特产有滁菊、明光绿豆、来安花红、女山湖大闸蟹、银鱼、雷官酱鸭等。

有可能许多人要疑虑:滁州也有鲜味的呢?有!不只是有,如果前往滁州,随意找个美食街。不吃的跑不动路,那都算你走太快!今日,就挑几个一般的,给大伙儿分享分享。

雷官板鸭

1、雷官板鸭

注意,是雷官,并不是雷管。雷官板鸭接纳瘦肉型樱桃谷鸭,经陈年迈卤、传统式秘方加今世加工工艺细致制作而成。

其全历程归纳为“炒盐腌,清卤覆,晾得干,焐得足”,那样作出的鸭方能“皮白、肉红、骨骼绿”。

雷官板鸭在选材和生产工艺流程上别开生面。制品自是与众差别,与其他的鸭子差别。

雷官板鸭制品色泽亮丽,外观优美,整体协调如玉石般平滑,具有美感。

味道更是一绝,鲜嫩多汁的鸭肉,酥脆咸香的鸭骨,皮、肉、骨,各具风味,适合各年事段食用。

凤阳酿豆腐

2、凤阳酿豆腐

凤阳酿豆腐是安徽省滁州市特点传统特色美食,凤阳当地称:“瓤豆腐”(瓤发第三声,意内有包馅)。成菜颜色白里透红,包馅咸香,豆腐总体形似大樱桃。

凤阳酿豆腐可制作的方式有烧、炸和馏等方式,口胃松脆偏咸,配搭上馅料,或者搭上配菜烧出,十分鲜味。

女山湖大闸蟹

3、女山湖大闸蟹

女山湖大闸蟹乃安徽明光市一绝。从古至今,女山湖渔夫一家尺寸恒久就住在船里。

当地广为流传一句俗话:“吃大闸蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可以说,这道菜在当地影响之深远,是许多外地人无法明白的。

但正是极致的生活,也造就了极致的鲜味。女山湖大闸蟹膏肥肉满,体型健硕。

清蒸、红烧皆可,滋味富厚,蟹黄肥而不腻,蟹肉鲜甜劲道。实属不行多得的佳品!

京彩松花皮蛋

4、京彩松花皮蛋

早在清朝既有制作,蛋体全透明,呈松纹路状,芬芳醇正,味美适口。固然,不能吃皮蛋的朋侪可能就无福享受了。

京彩松花皮蛋外形混圆可爱,另有松花纹路,心田松软。切开来,搭配酱料,稍微拌一下,谁人滋味,给个皇位也不换!

滁州另有诸如古河狮子头、马厂羊肉面、油炸麻雀、管坝牛肉等特色美食,由于篇幅比力有限,没法一一枚举,确实遗憾。

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